В Каленберг до Виена пазят гроздето от оси със захарен сироп

В Каленберг до Виена пазят гроздето от оси със захарен сироп

Виенските лозари са открили просто, евтино и ефикасно средство срещу нашествието от оси, които изпиват гроздовите зърна. На всеки лозов ред те окачват по една половинлитрова бутилка от пластмаса пълна до половината със захарен сироп и оцет. В горната част пробиват няколко дупки, така че да може да влезе насекомо. За тази проста и уникална фермерска иновация разказа пред „Телеграф“ шеф готвачът на туристически кораби по Дунава Иван Маринчев.

Хълмове

По време на престоите на кораба в най-артистичния град край Дунав, той обичал да си прави разходки по хълмовете Каленберг. Красивите възвишения, високи около 500 м надморска височина, са засадени с лозя на различни фермери. Някъде те са 100 дка, на друго място 50. Някои от тях си имат собствени изби и предлагат дегустация на младо вино на място, други пък се обединяват в кооперация, разказва с удоволствие шеф готвачът.

Седмица

Виенските лозари отглеждат предимно бели сортове грозде. Разликата в начина на отглеждане е, че вместо да копаят междуредието с мотика като в България, те просто оставят тревата и само я косят. Окопава се машинно само около главината. Та точно в тези лозя Маринчев забелязал накачените бутилки. Стопаните му обяснили, че това е сигурна защита срещу нападенията от оси.

Съоръженията се сменят всяка седмица, защото се пълнят с подлъгали се насекоми от миризмата на захарния сироп. Защитата е поне 50%, според Маринчев.

Кръчми

Част от духа на Виена са местните кръчмички, в които може да дегустира и пие от вината около Виена. Всяка от тях предлага на определени производители със съответните мезета. Една част от тях приличат на българските летни капани по морето с дървени маси и пейки навън. Другите са зимни, тип затворени градини. Разбира се, най-типичното ястие към виното за района е виенски шницел, смее се готвачът. Но с разказ не може, трябва да се отиде на място, убеден е той.

Мрежи защитават лозите от лакомите насекоми

Мрежите, с които се опаковат лозите, са още по-сигурно средство срещу алчните оси, които изпиват гроздето. Те са по-скъпи, но освен срещу насекоми пазят зърната и листата от градушки и слани. В България има вече на много места такива защитни мрежи, а лозя от пино ноар така опаковани могат да се видят край Балчик. Те са собственост на Кралската изба, която се намира в Ботаническата градина в Балчик и е една от туристическите атракции на района.

Назад

ПО ТЕМАТА

КОМЕНТАРИ

Във връзка с решение на Европейския съд в Люксембург, ви уведомяваме, че авторът на коментара под тази статия носи съдебна отговорност за послания, които са нецензурни, насаждат омраза, призовават към насилие или са клеветнически. При съгласието Ви, ние ще създадем бисквитка на компютърът ви, която ще бъде запазена следващите 7 дни.