Близо 90 на сто от евтините сирена пълни с вода

Близо 90 на сто от евтините сирена пълни с вода

Активни потребители: Тези продукти може да са опасни за здравето

Близо 90 на сто или 87% от евтините сирена у нас са пълни с вода. От 30 проверени марки, 26 имат съдържание на вода, по-високо от 62%. Това показват данни от скорошно проучване на асоциация „Активни потребители“, цитирано от bTV.

Това е и най-високият резултат от 2005 г. насам, когато този процент е 0. През 2008 г. той се качва на 4.8%, а през 2011 г. Достига 42%.

„Възходящата тенденция е очевидна. Тези продукти не се правят по класическа технология с бяло саламурено сирене и могат, в определени условия, да бъдат опасни за здравето на хората”, предупреди д-р Сергей Иванов от асоциацията. Следва сигнал до ресорното министерство и молба тези продукти да бъдат обявени за имитиращи.

Припомняме, че с промени в наредбата за специфични изисквания към млечните продукти се въвеждат строги правила за количеството сухо съдържание и вода в сиренето. Предлага се изрично наименованието „сирене“ да се използва за млечен продукт със съдържание на сухо вещество не по-малко от 40% и същото минимално ниво на масленост в сухото вещество. Казано с други думи, водата не трябва да е над 60%.

„Сиренето по класическите технологии е с около 54% водно съдържание. Не може някой да очаква, че ще има 80% сухо вещество. В 1 кг сурово мялко има 12% сухо вещество, като половината от него е усвояемо“, обясни и Димитър Зоров от Асоциацията на млекопреработвателите. Мнението му, че в сиренето във всеки случай има вода, бе подкрепено и от д-р Димитър Димитров от министерството на земеделието. Той напомни, че при саламуреното сирене няма как изцяло да няма вода. В промени в наредбата обаче, ако има имитиращ продукт, то това трябва да се посочи в етикета.

По-евтиното сирене пък може да бъде разпознато, тъй като е като гъба и по-лесно се мачка, показа експеримент в студиото.

Назад

КОМЕНТАРИ

Във връзка с решение на Европейския съд в Люксембург, ви уведомяваме, че авторът на коментара под тази статия носи съдебна отговорност за послания, които са нецензурни, насаждат омраза, призовават към насилие или са клеветнически. При съгласието Ви, ние ще създадем бисквитка на компютърът ви, която ще бъде запазена следващите 7 дни.