Заслужава си през лятото да консервираме някои типично нашенски видове плодове и зеленчуци. Това каза проф. д-р Донка Байкова, специалист по хранене и диететика и ръководител на катедра „Превантивна медицина” във Факултета по Обществено здраве на Медицински университет – София, пред "Фокус".

По думите ѝ всеки способ за консервация е със съответен риск от загуба на витамини. Витамин С се губи около 30-40%, но все пак остава достатъчно количество, което ще засили организма през зимата, обясни специалистът.
Проф. Байкова обясни, че при някои от процесите на термична обработка, при доматите например група антиоксиданти - ликопените – стават още по-полезни и усвояеми от човешкия организъм.
„Това са над 500 биологично активни субстанции, които предпазват съвременния човек и намаляват риска от реакциите на стреса, намаляват риска от онкологични заболявания и сърдечно съдови инциденти. Макар и да загубим малко витамин С, печелим други полезни вещества”, добави проф. Донка Байкова. 

Коментари

Във връзка с решение на Европейския съд в Люксембург, ви уведомяваме, че авторът на коментара под тази статия носи съдебна отговорност за послания, които са нецензурни, насаждат омраза, призовават към насилие или са клеветнически. При съгласието Ви, ние ще създадем бисквитка на компютърът ви, която ще бъде запазена следващите 7 дни.

Подобни новини

Телеграф медиа: Благодарим ви, герои в бяло!

Честит празник, български медици!

Днес, в тези трудни дни на световна пандемия, все по-силно се усеща колко важни за цялото общество сте вие - героите в бяло, които без страх заставате на първа линия в битката срещу заразата. Знаем какво ви коства това, знаем и какви са жертвите, които правите за всеки от нас. Ежедневно.

Трагедия в САЩ - всяко пето дете с коронавирус се нуждае от лечение

Всяко пето от заразените с коронавируса деца в САЩ се нуждае от болнично лечение, като най-голяма е вероятността за хоспитализация при бебета, ненавършили 12 месеца. Това показва първият анализ на болестта сред най-малките пациенти, предаде Ройтерс.

Обясниха защо коронавирусът поразява и млади

Коронавирусът засяга най-силно възрастните хора и тези с хронични заболявания, но сред жертвите на вируса също има здрави и млади хора. Експертите се опитват да разберат защо умират и здрави хора, пише "Гардиън".